栄養士が考えた発酵食品レシピをお届けいたします♡酒粕、甘酒、奈良漬、みりん粕など、どんなお料理に使えるのか正直悩んでしまう・・・という多くのお問い合わせにお答えします！！美味しく楽しく簡単時短健康レシピ、ぜひお試しください♪
新着レシピ
甘酒と練乳だけでできる簡単甘酒シャーベット！甘酒もシャーベットならのどごしスッキリ、暑い夏のひんやりスイーツに早変わり♪
所要時間：5分(冷凍庫で３～４時間) カロリー：285kcaⅼ
パンに甘酒を浸み込ませるだけ！時間をおく必要はありません！甘酒のトロっと感が卵、そして甘味が砂糖の役割をしてくれます♪卵や砂糖を入れて混ぜる作業が不要なので忙しい朝食にもおススメです♪
所要時間：15分 カロリー：222kcaⅼ
バナナピューレ入りの甘酒を使用したパンケーキ。
生のバナナを練り込んだようなモッチリとした食感のパンケーキに仕上がりました。
お子様との手作りおやつにもおススメです！
所要時間：35分 カロリー：280kcaⅼ
甘酒が砂糖、みりん、料理酒の役割をしてくれるので塩と醤油、生姜チューブがあれば作れます☘ 甘酒効果で卵しっとりふわふわ♪ お弁当にもおススメ！ 鶏そぼろはおにぎりの具にしても◎
所要時間：20分 カロリー：410kcaⅼ
ピーチ甘酒とサクランボ甘酒、プレーン甘酒でおひな祭りにぴったりな三色ゼリーを作ってみました。 緑色は抹茶アイスで色付けしました。キウイジャムを使ってもOK！春らしい雰囲気をお楽しみください♪
所要時間：１時間 カロリー：111kcaⅼ
北海道のお客様から教えていただいたレシピで作ってみました！だしと酒粕の風味が食欲をそそります。寒い夜の晩ご飯のおかずにおすすめです。ご飯がすすむし、何より体がポカポカあたたまりますよ(⌒∇⌒)
所要時間：15分 カロリー：220kcaⅼ
フルーツ甘酒にお餅とあんこを入れるだけ！寒い日が続いているので、温めても美味しいフルーツ甘酒をぜんざい風にアレンジしてみました。もちろん普通の甘酒でもOKです。
所要時間：3分 カロリー：160kcaⅼ
さつま芋でつくる芋きんとん。パイン甘酒で爽やかなパイナップル風味に仕上げました。さつま芋とパイナップル、実は意外と合うんです♪さつま芋なのでヘルシー、子供のおやつにもいいですね！
所要時間：35分 カロリー：97kcaⅼ(１個)
なめらか味付酒粕レシピ
兵庫県立社高校生活科学科の生徒さんとのコラボ企画「なめらか味付酒粕」がついに出来上がりました！トマト・レモン・カレーの３種類のテイストがお楽しみいただけます。酒粕なのに洋風アレンジがしやすい味付酒粕のレシピです。
「なめらか味付酒粕」トマト味を使ったレシピです。酒粕効果でお肉もやわらか～♪大人向けのイメージが強い酒粕ですが、子供さんに人気の洋風メニューにも使えるんです。
所要時間：15分 カロリー:486kcal(２人前)
皮にも中身にも酒粕を使ったおやきです。具材はなんでもOK！冷蔵庫の残り野菜が一掃できちゃいます。あんこやカボチャあんなどをくるんで、スイーツにしてもいいですね。
所要時間：50分 カロリー:1個142kcal
簡単、時短、洗い物ほぼなし！いつものシシャモを夏向けに爽やかレモン風味にアレンジしました。冷酒のおともにいかがですか？
所要時間：15分 カロリー:10尾316kcal
「なめらか味付酒粕」のレモン味を使いました。爽やかレモンの酸味が揚げ物にぴったり！食欲をそそります。サンドウィッチやサラダにもおすすめ♪
所要時間：20分 カロリー:1人分140kcal (マヨネーズはカロリーが半分のものを使用)
炊飯器で炊くだけ！カレーピラフ (‘22.11.17.更新)
カレー味を使ったレシピです。お好みのお肉や野菜をたっぷり入れて、あとは炊飯器がつくってくれます！
所要時間：10分(炊飯時間は含まず) カロリー:364kcal
一番簡単なタンドリーチキン風 (`22.3.25更新)
カレー味を使ったレシピです。ヨーグルトもカレー粉も使いません！その名の通り、簡単にできるタンドリーチキンです。
所要時間：15分(漬込み時間省く) カロリー:882kcal
夏でもさっぱり！酒粕レモン鍋 (`22.3.25更新)
レモン味を使ったレシピです。レモン味１本だけで他に味付けは一切不要です。酒粕とレモンの効果で夏の準備を！
所要時間：20分 カロリー:687kcal
社高等学校生活科学科オリジナルレシピ
兵庫県立社高等学校生活科学科の生徒さんが共同開発のかたわら、酒粕や甘酒を使ったオリジナルレシピを考案！！
栄養と美味しさを追求したレシピ、ぜひ作ってみてください♪
社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ❤トマトにほうれん草、玉子に酒粕とたくさんの栄養が詰まったキッシュです。見た目もきれいでおしゃれなキッシュ、休日のブランチにぜひお楽しみください♪
所要時間：１時間15分 カロリー：４つで842kcal
社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ❤油で揚げない、しかもオリーブオイルを塗って焼くだけ！見た目はシンプルですが、味は絶品先生一押しのレシピです。おやつにもおつまみにもピッタリ！ちくわとマヨネーズとチーズとブラックペッパー、美味しくないはずがない！！
所要時間：15分 カロリー：2人分455kcal
社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ❤ホイル焼きはいろいろな味で楽しめますが、今回は白だしと白味噌を酒粕に合わせました。上品な和風の味わいがおうちで実現！野菜は何でもOK、栄養満点の一品です。
所要時間：20分 カロリー：202kcal
社高等学校生活科学科の生徒さんが考案したレシピ！
おしゃれで美味しくて栄養も摂れる、ステキなメニューですね❤
私はワイン🍷でいただきたいです♪
カロリー：667kcal
社高等学校生活科学科の生徒さんが考案したレシピです。
栄養もボリュームも満点のバーガー♪かぶりつきたい！！
甘酒効果でお肉も柔らか～
カロリー：537kcal
社高等学校生活科学科の生徒さんが考案した酒粕レシピ！
春キャベツが美味しい今の季節にぴったりなメニューですね❤
ガーリックトーストと一緒にカフェごはん♪
カロリー：４個で498kcal
【おやつのレシピ】
～酒粕を使って～
粕汁、甘酒、粕鍋・・・実はほかにもいろいろなレシピに使えるんです！火を通せばアルコール分も飛ぶので安心、栄養価が高いだけではなく、美容にもいいと言われている酒粕レシピをご紹介いたします！！
バターや砂糖をできるだけ使わずにヘルシーに仕上げました。酒かすを使うことでしっとり感も！サクランボの香りが春らしい、今の季節にぴったりなケーキです。
所要時間：１時間 カロリー:1170kcal
卵バター無しザクザク酒粕プレーンクッキー (`21.9.7.更新)
酒粕を加えることでクッキーがザクザクになります。お好みでチョコチップを加えたり、アーモンドを加えたり、固いクッキーが好きな方はぜひ試してみてください。
卵もバターも必要ないので、家にあるものですぐ作れますよ～
所要時間：45分 カロリー：1146kcal
酒粕でさくホロ動物スノーボールクッキー (`21.9.30.更新)
新商品「なめらか生酒粕」レシピです。酒粕を使用することでなぜか普通のクッキーよりもサクサクになるので、それを利用してスノーボールクッキーにしました。
流行りの動物クッキーかわいいし、形を作っているときとても楽しいです♪
所要時間：１時間半(生地を寝かす時間は除く) カロリー：1463kcal (25個分)
さくホロ酒粕マシュマロサンドクッキー （`21.12.10.更新）
酒粕入りのマシュマロクリームをココアクッキーでサンドした、おしゃれなクッキーです。なんと、ポリ袋でできちゃいます。クリスマスやお正月のパーティにもおすすめです！
所要時間：45分 カロリー:1288kcal（６個）
HMで混ぜて焼くだけ！酒粕ちぎりパン (`22.1.22.更新)
発酵なしの簡単ちぎりパンです。HMなのでおやつにもぴったり！朝食にサラダやハムと合わせたり、パスタやグラタンと合わせてカフェごはん風にも♪酒粕をふやしてみてもよし、ジャムやバターなどお好みでアレンジも楽しめます。
所要時間：30分 カロリー:962kcal（8個）
材料４つ！酒粕スコーン (`22.5/18更新)
HMを使って計量の手間いらず！酒粕香る、ちょっと大人のスコーンです。チョコレートと酒粕って意外と合うんです♪ティータイムのお供に焼きたてをお楽しみください♡
所要時間：20分 カロリー:139kcal（1個）
生地に酒粕とお豆腐を使う事でカリカリモチモチになります。
砂糖不使用で米麹とあずきを発酵させて作る発酵あんこを使用しました♪
所要時間：20分 カロリー:1091kcal(１個55kcal)
濃厚！酒粕ショコラチーズケーキ (`22.2.12.更新)
大人のバレンタイン向けの甘さ控えめのショコラチーズケーキです。一晩寝かせて濃厚な本格派に♡お酒好きの方への贈り物にもおすすめです。
所要時間：１時間 カロリー:1310kcal
緑黄色野菜酒粕スティック (`21.6.18更新)
人参嫌いも食べられちゃう！野菜たっぷりの酒粕入り栄養満点おやつです。小松菜やほうれん草で緑もいれたらカラフルで楽しいですね！たくさん食べても罪悪感なし！！
所要時間：30分 カロリー：538kcal
卵生クリ不要！簡単酒粕豆乳アイス (‘21.6.29更新)
卵も生クリームも使わない、低コレステロールアイスです。豆乳と酒粕を使ってヘルシーなスイーツができました。今年の夏の定番おやつにおすすめです♪
所要時間：２時間 カロリー：377kcal
チーズ不使用なのにベイクドチーズケーキ風 (‘21.5.12.更新)
なんとクリームチーズを使っていません！！なのに～なぜか濃厚な夏のスイーツベイクドチーズケーキ味❤それは酒粕の仕業です！
所要時間：1時間 カロリー：898kcal
ダイエット中に！発酵レーズンクッキー (‘21.04.12更新)
酒粕とオリーブオイルでヘルシーなクッキーができます！ドライフルーツとシナモンが相性抜群です♪
所要時間：１時間45分 カロリー：724kcal
～甘酒を使って～
「たきのいずみあまざけ」は酒粕と米こうじの両方を使用して造った甘酒です。そのまま飲むのはもちろん、毎日のお料理の隠し味やスイーツの材料にもおすすめです♪
さくらんぼ味のフルーツ甘酒を使った桜餅風の可愛いお団子♪白いお団子と合わせて紅白に、パインや赤メロンでカラフルお団子に、お月見パーティのおともにいかがですか？
所要時間：30分 カロリー：１粒20kcaⅼ
フルーツ甘酒にフルーツを浮かべたらフルーツポンチの出来上がり♪炭酸水で割ったフルーツ甘酒は、のどごしさっぱりゴクゴク飲めちゃいます！
所要時間：5分 カロリー:450kcaⅼ前後
フルーツ甘酒のフルーツ味を生かしたパウンドケーキです。ID:7469355ではさくらんぼ味の甘酒で作りました。今回はパイナップルです。暑い夏にぴったりな甘酸っぱいさっぱり味に仕上がりました。
所要時間：50分 カロリー:1360kcaⅼ
フルーツ甘酒にヨーグルトとはちみつを加えて混ぜるだけ！リンゴ、ピーチ、パイン、赤メロン、ブルーベリー、さくらんぼと６種類あるのでお好みの味でカラフルなアイスクリームの出来上がり♪夏だけでなく、ヘルシーおやつとしていつでも食べたい簡単レシピです。
所要時間：5分 (冷凍庫５～６時間) カロリー:525kcaⅼ(４～５人分)
甘酒とお好みのフルーツをミキサーにかけるだけ！自分だけのオリジナルフルーツ甘酒を作ってみませんか？桃やレモン、リンゴなどいろいろいれたらミックスジュース甘酒になります。
所要時間：3分 カロリー:160～200kcaⅼ
材料はホットケーキミックスとフルーツ甘酒だけ！計量も「テキトー」でOKなので、お子様と一緒に楽しく作れます♪今回はﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰですが、リンゴやパインなどいろいろアレンジしても美味しい簡単マグケーキです。
所要時間：10分 カロリー:210kcal (250㎖マグカップ1個分)
キャラメル甘酒でもちもちミニクレープ (`21.10.19.更新)
砂糖も牛乳も使いません！キャラメル甘酒の香ばしい甘みが美味しいクレープです。ホットプレートでもOK！いろんなトッピングでお子さんと一緒にクレープづくりも楽しいですね♪
所要時間：50分 カロリー:488kcal
材料2つ！キャラメル甘酒プリン (`21.9.28.更新)
新シリーズ「スイーツ甘酒」第１弾のキャラメル甘酒と片栗粉だけでもっちりプリンの出来上がり♪加熱時間で弾力が変わるので、お好みのプルプルに仕上げてみてください。豆乳やバニラエッセンスを加えると、さらにプリン感アップ！
所要時間：5分(冷やし時間なし) カロリー：93kcal
フルーツ甘酒で作るお絵描き七夕ゼリー（`21.7.7.更新）
フルーツ甘酒のいろんな味でお試しください！今回は涼しげなブルーベリー甘酒にアクセントのパイン甘酒♪梅雨時で天の川は見えないことが多いですが、おうちで美味しく楽しく七夕しませんか❤寒天なのでとってもヘルシー、食欲のない朝にもおすすめです。
所要時間：１時間半 カロリー：88kcal
片栗粉でとろとろ甘酒わらび餅 (`21.6.2.)
甘酒と片栗粉だけでまるでわらび餅に！甘酒を使っているので、きなこなしでもほんのり甘いひんやりスイーツになりました。とろとろで喉ごしも良いので、食欲のないときにもおすすめです❤
所要時間：10分 カロリー：203kcal
～みりん粕を使って～
お砂糖少なめ栄養たっぷりみりんクッキー （’21.３.５.更新）
そのまま食べても甘くて美味しいみりん粕♪
まろやかな甘みを生かしてヘルシークッキーの出来上がり！
所要時間：25分 カロリー：20枚当たり893kcal
【おかずのレシピ】
～酒粕を使って～
新商品「懐かし関西の味 かす汁の素」のアレンジレシピ。時間のかかる漬け置きは不要！酒粕効果でお肉柔らか、お味噌と豚肉でご飯が進まないわけがない！！
所要時間：5分 カロリー：370kcaⅼ(１人前)
味付けいらずの新発売「懐かし関西の味 かす汁の素」とカット野菜で作った粕汁です。酒かすとお味噌のブレンドタイプなのでなじみのない方でも気軽にお召し上がりいただけます。
所要時間：20分 カロリー：230kcaⅼ(１人前)
酒粕に合う春のメニューを考えました！今が旬のタケノコを使って、ちょっとした小鉢やおつまみにもピッタリなレシピ「酒粕入り筍の木の芽和え」です。色合いも春らしく、爽やかな風味をお楽しみください。
所要時間：50分(冷ます時間も含め) カロリー:353kcal
酒粕入りの茄子グラタン (`22.1.22.更新)
酒粕はチーズや牛乳と相性抜群！寒い冬にぴったりな温活レシピです。くせがないので、酒粕が苦手な方でもお子様でも美味しくいただけます。「 HMで混ぜて焼くだけ！酒粕ちぎりパン 」とぜひ一緒に！おすすめです♪コンソメではなくだしの素を使うのがミソです💡
所要時間：20分 カロリー:572kcal
酒粕でもっちりキャベツチヂミ (`21.11.30更新)
人気の韓国料理「チヂミ」を酒かすを入れて焼いてみたら・・・なんてもちもちな食感！玉子を使わないので、アレルギーの方も美味しく頂けます。お肉は入っていませんが、食べごたえありのヘルシーメニューです。
所要時間：30分 カロリー:366kcal
コーンスープの素で簡単酒粕クリームパスタ (`21.11.12.更新)
コーンスープの素でつくる簡単クリームパスタ。酒粕を加えるだけで濃厚かつ和風な味わいになります。トッピングもお好みで！定番ブラックペッパーはもちろん、山椒や柚子胡椒で大人なパスタを楽しめます♪
所要時間：20分 カロリー:604kcal
何にでも使える粕漬けの素レシピ♪ (`21.10.12.更新)
酒粕に味噌とみりんを加えるだけで万能粕漬けの素ができます。お肉やお魚を漬けこんであとは焼くだけ！お湯で溶けば、即席粕汁の出来上がり～冷蔵庫にストックして、手軽に発酵食品が摂れます♪
所要時間：10分 カロリー:437kcal
むね肉で酒粕スープカレー (`21.9.18.更新)
新商品「なめらか生酒粕」１本30gを使用したレシピを考案しました。酒粕はカレーなどのスパイス類と合わせると酒粕独特の味が消え、まろやかになり美味しいです。酒粕が苦手でも美味しく召し上がっていただけると思います。
所要時間：20分 カロリー：909kcal (2人前)
冬だけじゃない冷やし粕汁 (`21.8.18.更新)
夏の冷房冷え性予防に。冷たく体を温めましょう♪香味野菜たっぷりで粕汁がとても飲みやすくなります。お好みでみょうがを加えると美味しいです。香味野菜をたっぷり使う事で粕汁が苦手な方でもさっぱりと美味しく食べて頂けます。夏でも酒粕！！
所要時間：10分(冷やす時間は省く) カロリー：306kcal
炊飯器で簡単酒粕ともち麦入り腸活参鶏湯風 (`21.8.20.更新)
炊飯器に材料を入れて通常炊飯するだけの簡単レシピです。お米をもち麦に変える事で食物繊維をたっぷりと、酒粕を加える事でまろやかに、よりお肉を柔らかく、栄養たっぷりのサムゲタン風になります。トロトロで美味しいですよ♪
所要時間：1時間(炊飯時間込) カロリー：810kcal(２人前)
酒粕でもっちり炊き込みご飯 (`21.7.21.更新)
酒粕を加えて炊きこむ事で、もち米を加えたようなもっちりとしたご飯になります。吟醸酒粕を使うと酒粕の独特な風味もなくなり、苦手な方でも普通の炊き込みご飯より断然美味しくいただけます。冷蔵庫の余った野菜やお肉、お揚げさんなどお好みの材料でぜひお試しください！
所要時間：1時間 カロリー：870kcal
酒粕でむね肉でもしっとり唐揚げ （`21.7.13.更新）
安くてヘルシーな鶏むね肉ですが、ジューシーに仕上げるのが難しい・・・そこで、酒粕を下味に使ってみてください！しっとり柔らかく、臭みのない美味しい唐揚げができます。酒粕はアルコールが心配と思われることが多いですが、料理酒と同じように火にかけたらアルコール分は飛んでしまいますのでご安心を！！
所要時間：30分 カロリー：342kcal
酒粕甘酒使用レンジでスパニッシュオムレツ (`21.6.10.更新)
野菜たっぷり！豚肉と玉子でたんぱく質もしっかりとれる！さらに酒粕と甘酒も使ってみました。チーズがなくてもコクがある本格オムレツ、なんとレンジでできちゃいます♪食べ盛りも満足間違いなし！！
所要時間：15分 カロリー：718kcal
白玉粉無しでもちもち酒粕ポンデケージョ （`21.5.24.更新）
混ぜて焼くだけ簡単！休日の朝を、いつもの食パンよりぐっとおしゃれなモーニングにしませんか？ちょっとしたことで、気分をリフレッシュ✨
所要時間：20分 カロリー：470kcal
レンジでスーパー時短15分キーマカレー (‘21.5.1.更新)
衝撃！１５分で本格キーマカレーができました！これも酒粕の効果です♪洗い物も激減！GWはおうちで発酵レシピを試してみてくださいね❤
所要時間：15分 カロリー：689kcal
春野菜たっぷり☆乳製品不使用グラタン （21.04.08.更新）
乳製品不使用のヘルシー酒粕グラタンです♪春野菜と相性ピッタリ！
しっかり加熱するのでお子様にも安心してお召し上がりいただけます。
所要時間：25分 カロリー：457kcal
乳製品油ゼロのヘルシー過ぎるチーズサラミ (‘21.03.25更新)
乳製品や油脂を使わない、低カロリー高たんぱくなヘルシーおつまみ♪しかも酒粕にはアルコール分が含まれているので、おつまみだけでほろ酔いです😊
所要時間：１0分 カロリー：244kcal
～甘酒を使って～
甘酒とお味噌とマスタードで和洋折衷万能だれの出来上がり！お肉も柔らかく仕上がります。冷蔵庫の残り野菜が一気に片付く嬉しいレシピ♪あとはオーブンにお任せです。
所要時間：40分 カロリー:920kcal(4～5人分)
甘酒2：醤油1に一晩漬けこむだけ！ラーメンの具だけじゃない、ご飯や食パンにのせたりサラダやおつまみにもなる便利おかずです♪
所要時間：15分＋漬け込み１日 カロリー:100kcal(１個)
フルーツ甘酒のさっぱりドレッシング (`21.8.6.更新)
夏は生野菜が美味しい季節ですね。ドレッシングも気分に合わせて変えてみたい！そんな時にぴったりな「甘酒ドレッシング」。いつものフレンチドレッシングにフルーツ甘酒を加えるだけ！ほんのりフルーティなドレッシングに早変わりです♪
所要時間：5分 カロリー：729kcal
甘酒はお味噌を加える直前に入れることで風味を残す事が出来ます。
具材は何でも家にあるもので♪いつもの味噌汁よりほんのり甘くて、お餅を入れてお雑煮にしても美味しいですよ♡
所要時間：約25分 カロリー：170kcal
【奈良漬をお料理に使ってみるレシピ】
発酵食品として話題の奈良漬。ご飯のおともに・・・が定番ですが、いつも同じじゃ飽きますね～そんな奈良漬のアレンジレシピを考えてみました！
奈良漬は口の中をあっさりとさせてくれる効果があるそうです。
キムチ入りはちょっと重いわ～という方でも１本ペロッと食べられますよ♡
所要時間：約20分 カロリー：655kcal
